Т. 8. - № 2 статья №52

Кизилевич Ксения Олеговна, Танана Людмила Александровна

КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА БЫКОВ РАЗЛИЧНЫХ ГЕНОТИПОВ (текст статьи)

DOI:10.34617/zgnw-m688

Аннотация: определение химических и физических свойств средней пробы мяса показало, что более высокое содержание белка содержалось в средней пробе мяса помесных животных -19,3 %, что на 1,0 п.п. выше по сравнению с черно-пестрыми сверстниками.

Ключевые слова: порода; генотип; влагоудерживающая способность; кислотность.

Список литературы:
1.  Гордынец, С.А. Перспективы использования мяса те-лятины в технологии производства продуктов детского пи-тания/С.А. Гордынец, С,А.Петрушко//Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб.науч.тр/ РУП «НПЦ НАНБ по продовольствию» - Минск, 2007. – С.99-105.
2.  Оценка мясной продуктивности // Big-fermer,ru [Элек-тронный ресурс].- 2011. – Режим доступа: http;www.big-fermer.ru/myasnaya-produktivnost. – дата доступа 06.01.2019.
3.  Попков, А.А. Проблемы АПК республики на фоне глобализации мировой аграрной экономики/ А.А. Попков// Белорус.с.-х. хоз-во. – 2002. - №8. – С.4-11.
4.  Рекомендации по ведению мясного скотоводства в Беларуси / Н.А. Попков [и др.]; «РУП НПЦ НАНБ по живот-новодству».-Минск, 2009.-79с.
5.  Танана, Л.А., Вертинская, О.В. Влияние генофонда герефордской породы на качество мясного сырья/ моногра-фия/ International book market service Ltd., member of OmniScriptum Publishing group.- Berlin,2018 – 82с.

Время генерации страницы:0.0297 сек.,0.0058 из этого потрачено на запросы.Запросов к БД:15. Использовано памяти:2,959КБ
e107 Club — Official portal of Russian community of system e107