Оноприенко Нина Анатольевна

ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии, Российская Федерация, Краснодар

Оноприенко Владимир Викторович

Кубанский государственный аграрный университет.                                                                                     

Аннотация: в статье описаны преимущества технологии заготовки плющеного зерна кукурузы, качество полученного корма и использование его в кормлении высокопродуктивных коров.  Приведены данные научно-хозяйственного опыта по изучению эффективности использования питательных веществ плющеного зерна кукурузы в кормлении лактирующих коров.

Ключевые слова: корова, продуктивность, плющение, распадаемость, фистулы, рубцовая жидкость.

Балансирование рационов  кормления высокопродуктивных коров по энергии и основным питательным веществам осуществляется преимущественно за счёт зернофуража, продуктивное действие которого зависит от его качества, что в свою очередь зависит от способов заготовки и хранения. В связи с этим возникает необходимость внедрения более эффективных технологий заготовки и подготовки зерна к скармливанию.

В последние годы все большее распространение получает прием плющения зерна на более ранних фазах вегетации с последующим консервированием. Эта технология позволяет  начать уборку зерна на 10-15 дней раньше обычных сроков в стадии восковой спелости при влажности 35-40 %. В этот период зерно содержит максимальное количество питательных веществ, поэтому их сбор с 1 га площади увеличивается на 10 %. Благодаря тому, что при уборке в это время выход сухого вещества зерна выше на 10-15%, а в составе углеводов до 15% от сухого вещества зерна составляют сахара и до 60% — крахмал, а сырая клетчатка представлена преимущественно хорошо переваримыми формами;  она разбивается только частично, в корме остается много длинной клетчатки, что особенно важно для жвачных животных; в составе белков — высокий удельный вес водосолерастворимых фракций (1).

Плющение  позволяет  улучшить  вкусовые  качества  зерна  и  повысить питательную ценность углеводного и протеинового комплексов. При этом часть сырого протеина и аминокислот преобразовывается в более доступные простые соединения, что улучшает использование белковых веществ.

Питательные вещества накапливаются в зерне неравномерно. В первые дни после цветения масса зерна увеличивается сравнительно медленно, в период молочной спелости наиболее интенсивно накапливается сухое вещество, а в период восковой — скорость накопления сухого вещества несколько снижается, что объясняется расходованием части накопленных ранее питательных веществ на «дыхание». Во влажную погоду эти потери могут достигать 20-25% массы зерна, что вызывает соответствующее снижение урожая.

При консервировании влажного плющеного зерна анаэробные условия создаются только через 1-2 дня. Возникает благоприятная почва для роста грибов, дрожжей, представителей группы кишечной микрофлоры, аммонифицирующих бактерий, в том числе патогенов человека и животных. Особенно опасно присутствие в корме плесневых грибов. Плесневые грибы не только снижают содержание сухого вещества в зерне, но и способны продуцировать микотоксины – вторичные метаболиты, негативно влияющие на здоровье животных и человека. Грибы поражают зерно, как в поле, так и во время хранения, при этом содержание микотоксинов возрастает в десятки раз.

Изучение микрофлоры зерна показало, что при отсутствии консервантов в нём очень быстро развиваются плесневые грибы. Конечно, хороший корм можно получить и без  использования консервантов, поскольку его качество в первую очередь зависит от качества исходного сырья и соблюдения технологии заготовки. Однако отказаться от применения консервантов – это значит примириться с потерями питательных веществ и восполнять эти потери увеличением доли более дорогих и менее физиологичных комбикормов в рационе.

Были проведены исследования по заготовке плющеного зерна кукурузы в фазу восковой спелости, при влажности 35-40%, при плющении обрабатывалась закваской «Битасил»  в качестве контроля использовались образцы без закваски.

В полученных образцах корма  не обнаружено масляной кислоты, а соотношение молочной и уксусной кислот было 5,8 – 9,33 : 1; рН 4,15- 4,20.  Содержание основных питательных веществ в 1 кг сухого вещества корма: обменной энергии 13,12 – 13,17 МДж, сырого протеина 9,65 – 9,93 %.

При исследовании плющеного зерна кукурузы, заготовленного без консерванта сразу после вскрытия рукава определили: общее количество микробных клеток 2,1 × 10⁴ / г, количество кормовых дрожжей и спор плесневых грибов 8,3 × 10⁴ / г , сальмонеллы, кишечная палочка и анаэробные микроорганизмы (клостридии) в 50 г корма не обнаружены, и с консервантом соответственно: общее количество микробных клеток <1,0 × 10³ / г, количество кормовых дрожжей и спор плесневых грибов <1,0 × 10³ / г, сальмонеллы, кишечная палочка и анаэробные микроорганизмы (клостридии) в 50 г корма не обнаружены.

Однако, интересные данные получены при исследовании тех же самых образцов спустя три недели их хранения в разгерметизированном состоянии, допускающем контакт с воздухом. В образцах обработанных биологическим консервантом микробиологические показатели не изменились, а в образцах без консерванта – увеличилось общее количество микробных клеток до 3,9 × 10⁵ / г и  количество кормовых дрожжей и спор плесневых грибов до 6,1 × 10⁵ / г.  Это говорит о том, что заготовка плющеного зерна кукурузы без консерванта не обеспечивает стабильности микробиологических  показателей корма после вскрытия полимерного рукава, тогда как, с применением консерванта достигается стабильность (3).

С целью изучения эффективности использования питательных веществ плющеного зерна кукурузы в кормлении лактирующих коров был проведён научно-хозяйственный  опыт на коровах-аналогах голштинской чёрно-пёстрой масти, разделённых на три группы (по 12 голов в каждой). Содержание коров беспривязное, кормление однотипное, полнорационными кормосмесями.

Коровы первой контрольной группы получали полнорационную кормосмесь, включающую: сено люцерновое, сенаж люцерновый, силос кукурузный, кормовую патоку, кормовой фосфатид, комбикорм, приготовленный согласно ГОСТа для высокопродуктивных коров.

Коровы второй опытной группы - кормосмесь, аналогичную кормосмеси контрольной группы, только вместо комбикорма включили жмых подсолнечный, соевый «Белкофф» и дерть кукурузную, а в кормосмеси третьей опытной группы дерть кукурузную заменили плющеным зерном кукурузы, обработанным биологическим консервантом. По содержанию питательных веществ рационы не имели существенных различий.   Фактическое потребление сухого вещества  первые 120 дней лактации  составило  в контрольной группе  3,87, второй опытной - 4,03 и третьей опытной - 4,08 кг на 100 кг живой массы. Концентрация основных питательных веществ в 1 кг сухого веществ соответственно была: обменной энергии 11,44 – 11,40 – 11,48 МДж,  сырого протеина  17,27 -17,67 – 17,24%, сырой клетчатки 16,35 -14,88 - 15,15%; сахаропротеиновое отношение 0,74-0,72-0,79:1,0; отношение крахмала к сахару  3,0–3,05-2,96 : 1,0 соответственно по группам.

Рационы были сбалансированы по витаминам, макро-микроэлементам, путём включения в рационы добавок, содержащих кальций, микроэлементы (медь, цинк, марганец, кобальт, йод)  и витамины. 

Валовой надой молока определяется уровнем молочной продуктивности животных в первые 100 дней лактации, отражающем полноценность кормления, влияние которого велико и на последующие периоды лактации (табл.1)

Таблица 1 Молочная продуктивность коров   (M ± m)

В фазу раздоя от подопытных животных получено 45% годового удоя молока. Наибольший суточный удой был в этот период у животных опытных групп 40,0 и 41,9кг  в сравнении с контролем 37,5кг. Валовой надой молока на одну голову в пересчёте на молоко базисной жирности (3,4%) в этот период был выше во второй опытной группе на 362,9 кг (9,1%) и составил 4350,9 кг, в третьей – 577,1кг (14,5%) в сравнении с контролем,  соответственно составил 4565,1 кг.

В фазу максимального использования (2 фаза лактации) было получено 35%, а в восстановительную (3 фазу) 20% годового удоя молока. Валовой удой молока за учётный период опыта (285 дней) от контрольной группы составил 8325 кг молока натуральной жирности, от коров второй опытной группы 8909 кг, что на 584 кг или 7% выше по сравнению с контролем, а от третьей опытной соответственно, 9212 кг – 877 кг или 10,65 %. Среднесуточный удой за учётный период опыта (285 дней) у коров контрольной группы составил 29,2 кг, жирность молока 3,73%, содержание белка 3,24%, против 31,26 кг – 3,75% -3,29%, соответственно, у животных второй опытной группы и 32,3 кг – 3,87% -3,30%  третьей опытной группы.

Результаты проведённых исследований показали, что дроблёное зерно усваивается животными хуже в сравнении с плющеным. Измельчённое (дроблёное) зерно обладает свойством быстро проходить преджелудки жвачных животных, тем самым снижается эффективность использования питательных веществ зерна микроорганизмами, изменяется рН рубца в кислую сторону, что ухудшает усвояемость клетчатки и других питательных веществ.

Следовательно, включение в полнорационные кормосмеси плющеного зерна кукурузы, приготовленного с биологическим консервантом, позволило увеличить потребление сухого вещества кормосмеси в сравнении с контролем, что способствовало увеличению молочной продуктивности.

В опытах, проведённых на физиологическом дворе института на фистульных животных, изучали распадаемость через  8 и 12часов в рубце сухого вещества и сырого протеина  плющеного зерна кукурузы, заготовленного с биологическим консервантом «Битасил» и сравнивали с дертью кукурузной.

По результатам проведённых исследований установлено, что распадаемость сухого вещества плющеного зерна кукурузы, через 8, 12 часов, была выше, соответственно на 18,5 и 11,2%, против дерти кукурузной, а сырого протеина,  на 22,6 и 28,2%. Это подтверждает, что у плющеного зерна кукурузы, приготовленного с биологическим консервантом, более интенсивно протекают процессы ферментации и питательные вещества более доступны для микроорганизмов рубца.

Поскольку кислотность рубца зависит от состава съеденного коровой корма, то  чем ближе кислотность рубца к нейтральной (рН 7,0), тем эффективнее микробы расщепляют клетчатку и формируют белковые вещества для использования коровой. Если рН ниже 5,5 или выше 7,0, условия деятельности микроорганизмов ухудшаются, а переваривание кормов в рубце существенно снижается.

В наших исследованиях в конце опытного периода через фистулу отбирались пробы рубцовой жидкости у животных, потреблявших к основному рациону, состоящему из сена, силоса кукурузного, жмыха подсолнечного и «Белкофф», дерть кукурузную и плющеное зерно кукурузы, приготовленное с биологическим консервантом «Битасил», рН соответственно была 6,57- 6,75 и 6,23 – 6,62 ед., следовательно, микробы способны эффективно расщеплять клетчатку и формировать белковые вещества для использования коровой.

В заключении следует отметить, что при использовании в кормлении высокопродуктивных коров плющеного зерна кукурузы, заготовленного с биологическим консервантом, более интенсивно протекают процессы ферментации в сравнении с дертью кукурузной, и это способствует повышению продуктивности и сохранению здоровья животных.

Список литературы

1. Горковенко Л.Г. Технология заготовки, хранения и использования плющеного зерна кукурузы / Горковенко Л.Г., Оноприенко Н.А., Гукалов В.Н. и др. – Рекомендации производству. / СКНИИЖ – Краснодар. -  2010. – С. 40.   

2. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ А.П.Калашников, В.И.Фисинин, В.В.Щеглов и др. – М.:  2003. – С. 455.

3. Оноприенко Н.А., Мандрыкина Н.А. Эффективность использования консервантов при заготовке плющеной кукурузы в полимерных рукавах. / Труды Кубанского государственного аграрного университета. - Научный журнал.-  2009.- № 5 (20),

UDC 636.22/.28.086.15  EFFICIENCY OF ROLLED MAIZE GRAIN USED IN THE FEEDING OF HIGH-PRODUCING COWS

N. Onoprienko

North Caucasus Scientific Research Institute for Animal Husbandry, Russia, Krasnodar

V. Onoprienko

Kuban State Agrarian University

Summary: The article describes advantages of  the stocking technology of  rolled maize grains,  the quality  of  the  produced forage and  its usage  in  the  feeding  of  highly  productive  cows.  There  is  some information  about  scientific  and  economic  experiment  on  the  efficiency  of  the  usage  of  rolled  maize  grain  nutrients  in  the  feeding  of  milking  cows.

Key words: Key  words:  cow,  productivity,  grain  rolling,  degradability,  fistulas,  rumen  fluid.

Авторы

Оноприенко Н.А. - кандидат с-х.наук, доцент

Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства, 350055, Краснодар, п. Знаменский, ул. Первомайская,4. тел. 8861-260-87-73,

skniig@skniig.ru

Северо-Кавказский научно-исследовательский институт  животноводства

Оноприенко В. В. - кандидат с-х.наук, доцент

Кубанский государственный аграрный университет