Кононенко Сергей Иванович

ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии, Российская Федерация, Краснодар

Коnоnеnко Sergei Ivanovich,  Dr. Agr. Sci.

North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russian Federation

Салбиева ФатимаТасолтановна,

Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет)

Salbieva Fatima Tasoltanovna, post-graduate student

North Caucasian Mining and Metallurgical  Institute  (State Technological University)

Аннотация: для повышения физиолого-продуктивного эффекта выращивания цыплят-бройлеров рекомендуется использовать  ингибитор плесени токси-нил.

 The summary: In the scientific and economic experience drawn on broiler chickens to enhance the physiological and productive effect of growing broiler chickens on grass-soy diets should include them inhibitor mold toxins nil to reduce the risk aflatoxicosis.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры; токси-нил, микотоксины; афлатоксикоз; коэффициенты переваримости; ферментативная активность.

Key words: broiler chickens; Neal toxins; mycotoxins; aflatoxicosis; digestibility coefficients; the enzymatic activity.

Для достижения конкурентоспособности Российского птицеводства необходимо широко использовать современные достижения в области кормления сельскохозяйственной птицы. Эксплуатация высокопродуктивных линий и кроссов птицы требует постоянного изучения и совершенствования системы кормления, способствующего максимальному проявлению продуктивности при сохранении высокого качества получаемой продукции [1].

Прогресс селекции мясной птицы повлек за собой значительное сокращение сроков выращивания бройлеров до
42 дней и меньше. Это послужило основой интенсификации использования как родительских, так и прародительских форм и исходных линий мясных кур. Столь быстрый прогресс очень остро поставил вопрос об успешной реализации генетического потенциала мясной птицы за счет дальнейшего укрепления кормовой базы. Однако, при нарушении экологии питания возможности реализации продуктивного потенциала у цыплят различных кроссов проявляются по-разному [2, 3].

В условиях Северного Кавказа основными злаковыми ингредиентами комбикормов являются ячмень, кукуруза, пшеница. При нарушении технологии их хранения происходит окисление жиров с образованием перекисей. При этом в большей степени зерно злаковых поражают грибки родов Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые являются продуцентами микотоксинов. Из всех токсинов самыми распространенными и наиболее опасными являются афлатоксины, вырабатываемые этими грибами, особенно афлатоксин В₁, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием [4].

В условиях риска афлатоксикоза, для повышения физиолого-продуктивного эффекта выращивания цыплят-бройлеров на злаково-соевых рационах, следует включать им ингибитора плесени токси-нил для снижения риска афлатоксикоза [5].

Методика. Научно-хозяйственный опыт проводился в условиях СПК «Поляков» Моздокского района РСО – Алания. Объектами исследований служили цыплята-бройлеры кроссов – «СК Русь-6» (I группа) и «Смена-7» (II группа). Согласно схеме кормления, в рационы цыплят I и II групп включали ингибитор плесени препарат токси-нил из расчета 2 кг/т корма.

Кормление подопытной птицы было двухфазным при использовании рационов ячменно-кукурузно-соевого типа: в
I фазу выращивания (птица в возрасте 1 - 28 дней) их доля в рецептуре комбикорма составила 38, 21 и 14 % и во II фазу (возраст 29 - 42 дня) – 42, 17 и 10 % соответственно. При этом зерно ячменя, кукурузы и сои, предварительно увлажненное и зараженное грибками рода Aspergillus flavus, подвергалось инфракрасной обработке.

Результаты и обсуждение. Установлено, что в средних образцах дерти кукурузы, ячменя и сои не было превышения ПДК по содержанию Т-2-токсина и охратоксина А. Однако по концентрации афлатоксина В₁ наблюдалось превышение ПДК в дерти ячменя на 62 %, кукурузы – на 70 % и сои – на 58 %.

В условиях толерантного содержания афлатоксина В₁ в рецептуре комбикормов было изучено его влияние на показатели сохранности поголовья, прироста живой массы и расхода корма на 1 кг прироста цыплят сравниваемых кроссов (табл. 1).

Таблица 1.  Результаты опыта

По результатам эксперимента сохранность поголовья во всех группах цыплят была одинаковой и достаточно высокой (97 %).

Наиболее высокий прирост живой массы был у цыплят первой группы, которые по этому показателю превзошли птицу первой группы на 1,3 %.

По результатам научно-хозяйственного опыта наиболее эффективным влиянием на конверсию корма в продукцию отличались бройлеры первой группы, которые на 1 кг абсолютного прироста живой массы израсходовали на 1,0 % меньше корма, чем во второй группе.

По результатам эксперимента установлено, что в условиях риска афлатоксикоза лучшими показателями сохранности поголовья, скорости роста и расхода корма на единицу продукции отличались цыплята-бройлеры отечественного кросса «СК Русь-6». При этом в их рационы с толерантным уровнем афлатоксина В₁ следует включать ингибитор плесени препарат токси-нил.

При проведении эксперимента также изучали ферментативную активность содержимого мышечного желудка и двенадцатиперстной кишки цыплят сравниваемых кроссов, так как микотоксины оказывают угнетающее влияние на процессы гидролиза питательных веществ рациона в пищеварительном канале. При этом использование ингибитора плесени препарата токси-нил оказало стимулирующее влияние на активность ферментов желудочно-кишечного тракта цыплят-бройлеров (табл. 2).

Использование в рационах препарата токси-нил, обладающего сорбционными свойствами и способностью ингибировать рост плесневых грибков, позволило стабилизировать активность энзимов обоих групп.

Учитывая то, что микотоксины нарушают процессы ферментации сложных органических полимеров, были проведены физиологические опыты (табл. 3).

По результатам физиологического обменного опыта установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ рациона были практически на  одинаковом уровне.

Таблица 2. Активность энзимов содержимого пищеварительного тракта цыплят, ед./г субстрата

Таблица 3. Коэффициенты переваримости питательных веществ у подопытных цыплят (%)

Для повышения физиолого-биохимического статуса организма цыплят-бройлеров и увеличения рентабельности производства мяса рекомендуется использовать отечественный кросс «СК Русь-6» в рацион которого, на основе зерна ячменя, кукурузы и сои с толерантным уровнем афлотоксина В₁ следует вводить препарат токси-нил.

Список литературы

1. Кононенко, С.И. Эффективность применения разных способов снижения риска афлатоксикоза при выращивании цыплят-бройлеров. / С.И. Кононенко, В.В. Тедтова, Л.А. Витюк,
Ф.Т. Салбиева, В.Г. Паючек // Материалы региональной научно-практической конференции «Инновационные разработки молодых ученых юга России». – Ставрополь. – 2012. – С. 86-89.

2. Кононенко, С.И. Способ улучшения конверсии корма /С. И. Кононенко // Известия Горского государственного аграрного университета. – 2012. - № 49. – Ч. 1-2. – С. 134-136.

3. Кононенко, С.И. Эффективность скармливания мультиэнзимного препарата в составе комбикормов  / С.И. Кононенко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ. - 2012. – №10(84).  – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2012/10/pdf/08.pdf

4. Мамукаев, М.Н. Применение озонирования зерна и ингибитора плесени для снижения риска микотоксикоза и повышения потребительских качеств мяса цыплят-бройлеров / М.Н. Мамукаев, С.И. Кононенко, Л.А. Витюк, Ф.Т. Салбиева // Известия горского государственного аграрного университета. – 2012. -
№ 49. – Ч. 3. – С. 166-169.

5. Темираев, Р.Б. Способ повышения потребительской ценности диетического птичьего мяса. / Р.Б. Темираев, В.В. Тедтова, В.Г. Паючек // Материалы региональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития АПК республики Адыгея». – Майкоп. – 2012. – С. 290-292.