Забашта Николай Николаевич д. с.-х.н., Головко Елена Николаевна д.б.н., Ижевская Наталия Георгиевна

ФГБНУ СКНИИЖ, Российская Федерация, г. Краснодар

Zabashta Nikolai Nikolaevich, Dr Sci.Agr., Golovko Elena Nikolaevna, Dr Sci. Biol., Ijevskaja Natalia Georgievna

North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russia

Аннотация. В опыте на лактирующих коровах (ПЗ «Дружба», Калининский р-н, Краснодарский край) испытывали адсорбент и ингибитор - детоксикант афлатоксинов. В результате исследований подобраны оптимальные дозировки и способы применения адсорбента - цеолита Мохейского месторождения и элементарной серы в качестве ингибитора и  детоксиканта. Цеолит и сера способствовали снижению уровня афлатоксина М₁ в молоке коров. При скармливании дойным коровам зерновой дерти, искусственно контаминированной афлатоксином В₁ в дозе 4 мг на голову в сутки, метаболит М₁ полностью выделялся за 72 часа с молоком. Максимальное содержание афлатоксина М₁ в молоке составило 30 мкг/л. Цеолит способствовал снижению содержания М₁ в молоке в 3 раза, сера – в 1,5 раза.

Ключевые слова: лактирующие коровы; молоко; афлатоксин В₁; афлатоксин М₁; адсорбенты афлатоксинов; цеолиты; сера.

Abstract: in the experiment on lactating cows (Breeding Farm "Druzhba", Kalinin district, Krasnodar region) an adsorbent and an inhibitor - detoxicantof aflatoxins have been examined. As a result of studies optimal dosages and methods of use of the adsorbent - zeolite of Mokheyski field and elemental sulfur as an inhibitor and detoxicant have been chosen. Zeolite and sulfur contributed to reduction of aflatoxin M1 inmilk of cows. When milkingcows are fed withcoarsely ground grain,artificially contaminated with aflatoxin B1at the rate of 4 mg per head per day, a metabolite M1 is fully excretedwith milkfor 72 hours. The maximum content of aflatoxin M1 in milk was 30 mg / l. Zeolitefavoured the reduction ofM1 content in milk as much as three times, sulfur - 1.5.

Key words:lactating cows,; milk; aflatoxin B1; Aflatoxin M1; adsorbents of aflatoxins; zeolites; sulfur.

Микотоксины – вторичные метаболиты плесневых микроскопических грибов, из которых наиболее широким спектром отрицательного воздействия на организм животных и человека обладают афлатоксины. Они оказывают ярко выраженное гепатоксическое и гепатоканцерогенное действие и могут попадать в организм человека через систему пищевых цепей – с молоком и мясом животных, потреблявших загрязнённый микотоксинами корм [2]. Основной путь поступления афлатоксинов в организм коров - алиментарный, т.е. через кормление [3]. Выведение же токсинов осуществляется печенью. Поэтому поиск способов детоксикации афлатоксинов адсорбированием или ингибированием с целью их удаления из желудочно - кишечного тракта является актуальным.

Методика. В качестве адсорбента афлатоксина В₁ испытывали агенты детоксикации афлатоксинов - цеолит Мохейского (Забайкальского) месторождения, который вводили в рацион лактирующих коров в количестве 0,5 % от массы корма, и в качестве ингибитора афлатоксина - серу в количестве 10 гр/гол/сутки.

Для проведения опыта афлатоксин В₁ получен путём культивирования токсикогенных штаммов микроскопических грибов рода  Aspergillus parasiticus NRLL 2999.

Опыт на дойных коровах проводили на 3 группах коров (по 3 головы в каждой). Схема опыта представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Схема опыта (n=3)

В качестве основного хозяйственного рациона (ОР) коровы получали рацион, сбалансированный по питательным веществам. После подготовительного периода, в котором коровам скармливали (ОР), в учётные периоды два дня в утреннее и вечернее кормление животным вводили в рацион в смеси с дертью афлатоксин В₁ по 2 мг (всего за сутки – 4 мг). Коровам во втором периоде дополнительно вводили цеолит Мохейского месторождения, а в третьем периоде опыта – элементарную серу. С целью наблюдения за выведением метаболита М ₁ отбирали пробы молока (по 1 литру в каждое доение) до начала эксперимента, через 24, 48 и 72 часа от последней дачи испытуемых добавок детоксикантов.

Пробы молока лиофилизировали и в сухом остатке определяли содержание М₁. Определяли также качество молока: плотность, содержание жира, белка, сухого остатка, кислотности; брали пробу на брожение.

Результаты исследований и обсуждение. Введение цеолита в рацион коров в количестве 0,5 % от сухого вещества  приводило к уменьшению в 2,6 раза выделения с молоком метаболита М₁. Временная протяженность его полного выведения из организма составила 72 часа (табл. 2). В птицеводстве применяют большие дозы цеолитов (до 3 % на сухое вещество рациона) [1].

Таблица 2 - Количество и скорость выведения афлатоксина М₁ с молоком при содержании В₁ в рационе в дозе 4 мг/гол/сутки (n=3)

Метаболические превращения афлатоксина В₁  по типу гидроксилирования протекают с образованием вторичного метаболита афлатоксина М₁ [4]. Молекулы этого афлатоксина легко выводятся из организма.

С целью более быстрого распада и выведения из организма коров с молоком афлатоксина М₁, в рацион опытных животных вводили элементарную серу. Последняя используется микрофлорой рубца для синтеза аминокислоты цистеина, входящей в состав глютатиона и необходимой для образования  этого фермента. Установлено, что введение серы в рацион способствовало снижению в 1,5 раза выведения М₁, с молоком. Причём, через 72 часа количество этого метаболита было в 1,2 раза меньше по сравнению с контролем.

Изучение показателей качества молока (содержание жира, белка, влаги, плотность) не имели различий между периодами опыта с разными дозами афлатоксина В₁. Однако в третьем периоде, когда коровам добавляли в рацион элементарную серу, кислотность молока по Тернеру была достоверно выше (табл. 3.).

Таблица 3 - Показатели качества молока (n=3)

Выводы:

1. Цеолита – адсорбент афлатоксина В₁, в количестве 0,5 % от сухого вещества рациона лактирующих коров способствует снижению содержания вторичного метаболита М₁ в молоке и полному его выведению в течение трех суток.

2.Сера элементарная в составе рациона  менее эффективна в целях детоксикации афлатоксина В₁ и выведения метаболита М₁, тем не менее она частично инактивирут метаболит М₁ и способствует полному выведению его остатков в течение 3 суток.

Список литературы

1. Карболин, П.В. Использование в рационах цыплят-бройлеров глауконита и цеолита / П.В. Карболин // автореф. дис. к.с.-х. н.- «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» Курган, 2011.- 18 с.

2. Do, J. H. Aflatoxins: Detection, toxicity, and biosynthesis / J. H. Do, D. Choi // Biotechnol. Bioprocess Eng. 2007. 12:585–593.

3. Bilgrami, K.S., Masood Ahmad. Toxigenic potentials of Aspergillus and Penicilium species / K.S. Bilgrami, А. Masood // Nat. Acad. Sci. Lett. - 1996. – 19. № 9 - 10. - C. 182 -184.

4. Bothast R. J., Goulden M., Shotwell O., Hesseltine C. Aspergillus flavus and aflatoxin production in acid-treated maize. J.stored Prod. Res. -1976.-Vol. 12.- C. 177-183.